Italien, végétarien, facile,… que demander de plus?
Ingrédients (pour un plat à gratin moyen)
- 1 belle courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 400g de chair de tomates
- 1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)
- 1 sachet de mozzarella râpée
- 1 belle gousse d’ail
- 1 bouquet de feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
- Thym
Préparation:
- Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Émincer le basilic et la gousse d’ail.
- Couper les courgettes et aubergines en tranches d’environ 0,5cm d’épaisseur. Parsemer d’un peu de sel et laisser dégorger 5 min.
- Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé, y déposer les tranches de légumes, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner sur fonction grill. Retourner les tranches à mi-cuisson. Laisser jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Sortir du four.
- Faire revenir l’ail émincé dans un petit poêlon. Ajouter la chair de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic.
- Dans un plat à gratin, alterner les couches de légumes (courgettes, tomates, aubergines), sauce tomate et mozzarella. Poivrer, ajouter du thym. Terminer par une couche de mozzarella râpée.
- Enfourner pour quelques minutes sur chaleur tournante et faire ensuite gratiner.
- Accompagner de tagliatelles « nature » assaisonnées simplement d’un filet d’huile d’olive, de poivre et de (fleur de) sel.
Bon ap’!
