A nouveau une recette ultra easy et rapide! Une petite verrine fraîche et colorée, à servir avec une crème fouettée salée citronnée pour une touche d’originalité. Parfait pour les apéros d’été.

Ingrédients (pour 12 petites verrines)

• 60ml d’huile d’olive
• 15ml de vinaigre balsamique (ou un peu plus selon goût)
• 2càs de basilic hâché
• environ 20 tomates cerises (rouges et jaunes pour l’esthétique)
• 1/4 d’oignon rouge
• 1/4 de concombre (facultatif)
• 100g de crevettes grises
• sel et poivre

Crème fouettée salée citronnée

• 125ml de crème à 35% de matière grasse
• 1 pincée de sel
• 1/4 de càc de piment de Cayenne
• 2 càc de zeste de citron

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic. Saler et poivrer. Réserver.
2. Laver et couper les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge en petits dés.
3. Ajouter les légumes et les crevettes à la vinaigrette. Laisser mariner au frigo pendant au moins 15min.
4. Préparer la crème fouettée salée citronnée: à l’aide d’un batteur ou d’un robot, fouetter la crème fraîche à vitesse élevée avec une pincée de sel et le piment de Cayenne jusqu’à l’obtention d’une chantilly (attention de ne pas battre trop sous peine que la chantilly se transforme en beurre). Incorporer les zestes de citron. Mélanger.
5. Répartir le tartare de tomates et crevettes dans les verrines. Déposer une cuillère de chantilly au citron par dessus. Servir aussitôt.

Bon ap’!

Recette inspirée du site www.pratico-pratiques.com