Des pâtes, du fenouil, des crevettes grises,… Une jolie recette, fine et qui présente bien. Le bon goût de la mer en deux temps trois mouvements!
Les crevettes grises de la mer du Nord ne se trouvent pas partout, j’ai d’autres recettes de pâtes aux crevettes en stock comme mes spaghettis courgettes et scampis sautés au vin blanc ou encore mes linguines aux tomates fraîches et scampis.
Ingrédients (pour 4)
- 5g de ciboulette
- 2 dl de fumet de poisson (je n’avais pas donc j’ai remplacé par du bouillon de poisson)
- 4 tomates
- 1 fenouil
- poivre et sel
- 200 g de crevettes grises décortiquées (crevettes de la Mer du Nord)
- 1 échalote
- 1 càs de jus de citron
- 2 dl de crème (8% de mg pour ma part)
- 5g d’aneth frais
- 1 càs d’huile d’olive
- 500 g de spaghettis
Préparation
- Laver les légumes. Couper les tomates en dés puis couper finement le fenouil. Réservez quelques brins des fanes du fenouil pour la décoration. Hachez finement la ciboulette et l’aneth.
- Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elel soit transparente (à couvert) et ajouter le fenouil. Laisser mijoter plusieurs minutes à feu doux, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
- Ajouter le fumet (ou bouillon) de poisson, puis laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter ensuite les dés de tomates et le jus de citron. Poivrer et saler.
- En dernier lieu et hors du feu, ajouter la crème et mélanger correctement.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Juste avant de servir, ajouter la ciboulette et l’aneth finement hachés au mélange fenouil-crème, ainsi que les crevettes. Servir la sauce avec les pâtes. Garnir des fanes de fenouil.
Recette trouvée sur le site de Delhaize
1 Commentaire
Cette assiette de pâtes me plait beaucoup.