Une soupe de chou-fleur ultra crémeuse et pourtant sans crème…:) Maigre, ultra facile à réaliser, avec seulement 5 ingrédients. Un peu la soupe idéale quoi 😛
Ingrédients (pour environ 1l)
- 1 chou-fleur
- 1 càs de beurre
- 1 càs de farine
- 1 gros oignon
- 1l de bouillon de légumes dégraissé (eau + 2 cubes bouillon)
- Poivre et Sel
Préparation
- Nettoyer le chou-fleur et le hacher. Éplucher l’oignon et le hacher.
- Au micro-ondes faire bouillir l’eau et y diluer les 2 cubes de bouillon.
- Dans une casserole moyenne, faire un roux: faire fondre beurre sur feu modéré, ajouter la farine et remuer (avec un fouet pour ma part, attention de ne pas laisser de grumeaux ni de faire brunir le roux).
- Ajouter le bouillon, les oignons et le chou-fleur. Porter à ébullition, ensuite couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre).
- Mixer le tout avec un mixeur plongeur. Saler et poivrer. (Si la texture est trop épaisse à votre goût il est possible d’ajouter un peu de bouillon).
