Idée simple et rapide pour salade automnale végétarienne. Facile à transporter pour un lunch sain au bureau ou ailleurs! Des dés de fromage, des tomates confites et des figues fraîches, le tout arrosé de ma vinaigrette allégée de base.
Ingrédients (pour 1 personne)
- salade de jeunes pousses et roquette (ou autre selon goûts)
- 1 à 2 figues fraîches
- fromage coupé en dés (ici reste de scamorza fumée)
- quelques graines de tournesol (ou autre graines)
Pour la vinaigrette allégée
- 1 càc d’huile (Isio 4)
- 1 càs de vinaigre (blanc ou balsamique)
- 1/2 càc de moutarde
- poivre, sel
- épices mélange pour salade
- 1 filet d’eau
Préparation
- Préparer la vinaigrette: dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajuster en fonction de vos goûts (sel, poivre, moutarde, vinaigre…)
- Nettoyer la salade et l’essorer. Rincer délicatement les figues et les couper en quartiers. Couper le fromage en dés.
- Ajouter les feuilles de salade, les figues, le fromage, les tomates confites et les graines de tournesol dans le saladier avec la vinaigrette. Mélanger correctement. (Ne pas oublier de mettre la vinaigrette à part pour une version à emporter!)
