Si vous recherchez une salade super fraîche, préparée très facilement et super rapidement, vous êtes au bon endroit! Idéale pour un petit lunch improvisé ou pour emporter au boulot. Cette recette de salade à l’ananas frais je l’ai élaborée un peu au hasard… et j’adore le résultat! Parfois j’aime me lancer le challenge de vider le frigo et d’utiliser les « restes » pour créer une recette.

Alors voilà, j’avais un reste d’ananas frais qui devait absolument être mangé et je suis donc partie de cet ingrédient pour créer mon repas. J’avais aussi un reste de feta et un reste de concombre, un peu de roquette et des tomates cerises. C’est très simple, pour cette recette à l’ananas j’ai assemblé tout cela, ajouté des noix et graines, une vinaigrette express et le plat était prêt! Résultat: une salade à l’ananas frais sucrée-salée, exotique et pleine de fraîcheur.

Comment bien choisir un ananas frais?

Tout d’abord il faut inspecter l’extérieur de l’ananas. Évitez les ananas avec des taches. Idéalement il faudrait choisir un ananas avec une couleur déjà dorée pour avoir un ananas juteux. Mais dans la réalité, je sais que c’est parfois galère, et les ananas sont souvent verts et donc pas mûrs. Essayez de choisir la meilleure option disponible. Un ananas va continuer à mûrir après la récolte mais il ne gagnera pas en douceur, le mieux est donc de choisir un ananas mûr à point.

Attention de ne pas choisir non plus un ananas trop mûr. Si l’odeur est vraiment très parfumée, il est sans doute déjà en train de pourrir. L’odeur de l’ananas devrait être douce et sucrée. S’il ne sent rien c’est qu’il n’est pas du tout mûr.

Ni trop mou, ni trop dur: à nouveau si l’ananas est trop mou il risque d’être trop mûr, s’il est dur comme une pierre, il ne l’est absolument pas.

Autre astuce: les feuilles de l’ananas. Si elles sont vertes et en bon état, c’est un signe positif et de fraicheur. Si elles sont brunes ou fanées c’est que l’ananas a été stocké un certain temps ou qu’il est déjà trop mûr.

Après avoir choisi votre ananas, vous pouvez le conserver à température ambiante. Attention si des petites mouchettes commencent à venir sur le fruit ce n’est pas bon signe…dépêchez-vous de le consommer!

Une fois coupé, conservez-le au frigo. Pour cela j’utilise cet ustensile de la marque WMF super pratique! Alors c’est vrai, on ne coupe pas un ananas tous les jours mais je vous garantis que cet ustensile est vraiment utile.

Si vous avez la flemme et que vous optez pour de l’ananas en conserve, c’est votre choix 🙂 mais le goût de l’ananas frais est incomparable.

Quels sont les bienfaits de l’ananas?

L’ananas est un fruit tropical et nutritif. Il est riche en vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire. Il contient aussi une enzyme: la bromélaïne, qui améliore la digestion. Cette enzyme est aussi un anti-inflammatoire naturel. L’ananas est également source de potassium et d’autres vitamines et minéraux. Tout comme un tas d’autres fruits et légumes, l’ananas est riche en fibres ce qui contribue au bon fonctionnement intestinal et à la satiété.

Par temps chaud, c’est un excellent choix puisqu’il a une teneur élevée en eau et permet de maintenir l’hydratation.

Comment préparer rapidement une vinaigrette?

Alors c’est très simple, quand je fais une salade rapide pour une seule personne, j’ajoute les ingrédients de la vinaigrette directement au plat. Facile et rapide 🙂

Sinon, pour ma base de vinaigrette j’utilise toujours la même chose, pour une personne:

• 1 à 2càs d’huile de qualité (huile d’olive qualitative, Isio 4, huile de colza, huile de lin,…)
• 1 càs de vinaigre de qualité (vinaigre blanc, vinaigre balsamique, vinaigre à la framboise,…)
• 1 filet d’eau pour allonger
• des épices à salade
• 1 càc de moutarde ou du poivre pour faire plus simple

Je mélange le tout dans un petit bol et ma vinaigrette est prête.

Comment créer facilement une salade équilibrée?

Tout comme pour la vinaigrette, si je veux faire une salade rapide et facile sans prise de tête, la plupart du temps, je pars sur la même base d’ingrédients ou types d’ingrédients. J’adore les salades sucrées-salées, j’ajoute donc très régulièrement des fruits frais ou secs.

• salade (roquette, laitue, feuille de chêne…)
• fruit frais (nectarine, fraise, pomme, myrtilles, grenade,…)
• crudités (tomates cerises, concombre,…)
• protéine (fromage, œufs cuits durs,…)
• noix et graines en tous genres
• vinaigrette

Il m’arrive aussi de ne pas mettre de salade, c’est ce que j’appelle les salades « sans salade »:), comme cette salade de nectarines et amandes, ou d’ajouter des légumineuses (lentilles, pois chiche,…), des féculents (pâtes, quinoa,…).

Comment bien présenter une salade?

Vous l’aurez peut-être remarqué, ma salade à l’ananas frais est présentée dans mon saladier préféré!! C’est un plat fait-main que j’ai acheté à Majorque, mon île de cœur, et autant vous dire que dès que je le prends j’ai le soleil qui arrive sur ma table. Alors même si je suis seule à manger, je me fais plaisir et choisi ce plat qui me rappelle de beaux souvenirs.

Pour présenter correctement une salade, la première chose est de choisir un beau saladier! Rien de pire que de présenter une salade dans un bête bol en plastique :p Choisir de beaux couverts à salade est aussi un petit plus.

Ensuite, je préfère amener la salade non mélangée à table afin qu’on voit correctement les ingrédients, c’est beaucoup plus appétissant, surtout si on utilise du vinaigre balsamique. Et avec la vinaigrette à part, c’est encore mieux.

N’hésitez pas à jouer avec les couleurs des ingrédients, ça donne tellement de peps à un plat. Parce qu’il ne faut pas oublier que l’on mange aussi avec les yeux 🙂

Gardez la simplicité à l’esprit! Pas besoin de grands tralala pour une salade, si les ingrédients sont frais et appétissants, c’est le principal!

Comment adapter cette salade à votre goût?

Si vous n’aimez pas certains ingrédients de cette recette, il est tout à fait possible de les modifier! Voici quelques idées d’aliments que vous pourrez associer avec l’ananas:

• Salade de base: iceberg, épinards
• Crudités: poivrons rouge ou jaune, avocat.
• Fromage: fromage de chèvre.
• Herbes: menthe fraîche, coriandre, basilic.
• Protéines: poulet, crevettes, tofu grillé.
• Autres fruits: mangue, papaye, fraises.
• Noix et graines: noix de cajou, graines de sésame.
• Vinaigrette: ajoutez du jus d’orange, citron vert ou citron.

Voilà de quoi personnaliser votre salade!

Que faire avec tout un ananas?

Cette recette ne nécessite que peu d’ananas comparé à un ananas complet. Alors comment utiliser le surplus?
Avant tout chose, la recette présentée ici n’est que pour une seule personne, je n’ai donc pas utilisé énormément d’ananas.

La manière la plus simple de consommer votre ananas, sera de le manger nature ou dans une salade de fruits. Vous pourriez aussi l’utiliser dans un smoothie tropical.
Si vous avez un peu plus de temps vous pourriez faire cette recette de riz frit et ananas frais ou encore une tarte ou des muffins à l’ananas.
Il y a un tas de possibilités forcément!

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