Non non, pas un « cake aux pommes » mais bien des pommes au cake 🙂 Il s’agit en fait d’un gratin de pommes recouvertes de cake. Une petite douceur sans beurre, avec du lait écrémé et de la cassonade caramélisée, slurp 🙂

Ingrédients

• 700g de pommes à cuire
• 2 œufs
• 90g de cassonade + 1càs
• 1 pincée de sel
• 110g de farine
• 75ml de lait écrémé
• 1 sachet (12g) de baking powder

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Graisser très légèrement un plat à gratin et le fariner.
3. Éplucher, enlever le trognon et couper les pommes en fines tranches.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
5. Y ajouter les 2/3 des pommes. Mélanger.
6. Verser la préparation dans le plat à gratin.
7. Disposer le reste des pommes par dessus.
8. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de cassonade (optionnel).
9. Enfourner pour +/- 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il faut qu’elle ressorte plus ou moins sèche).