Une recette végétarienne rapide et facile, relevée par le piment et le citron vert.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 2 courgettes
- 1 grosse tomate
- 1 ciboule
- quelques piments Jalapeno
- 125g de feta (à défaut de Queso Blanco)
- 1 citron vert
- poivre
Préparation:
- Dans une poêle assez large, cuire l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres (selon goûts).
- Ajouter la tomate émondée, épépinée et coupée en cubes ainsi que la ciboule. Cuire environ 3min.
- Hors du feu, ajouter les piments Jalapeno, le jus de citron vert (selon goûts), poivrer.
- Parsemer de la feta émiettée.
- Servir chaud avec du pain, du riz ou autre.
Bon ap!
*recette trouvée sur le blog skinnytaste.com
