C’est L’APÉRO sain, minceur, fraîcheur, beau, coloré, estival,… Tout le monde connait le plateau de crudités de toutes les couleurs, mais la petite originalité ici réside dans la présentation des dips (idée piquée à des amis et qui a son petit effet), d’une bonne sauce cocktail maison (recette ci-dessous) et d’un dip original et frais de mangue au épices. Au vu de ce qu’il en restait, cela a fait plaisir à tout le monde…

Un plateau de crudités, c’est un peu la solution miracle quand on veut proposer un apéro sain et gourmand sans passer des heures en cuisine. Pratique, frais et toujours appétissant, il a tout pour plaire… à condition de bien choisir ses légumes et d’avoir de bons dips pour les accompagner ! Parce qu’on ne va pas se mentir, croquer un bâtonnet de carotte nature, ce n’est pas le summum de la gourmandise 🙂 .

Quels légumes choisir pour un plateau de crudités varié et coloré ?

La clé d’un bon plateau, c’est la variété. L’idée est d’avoir des textures différentes (croquant, fondant, juteux) et des couleurs qui donnent envie. Voici quelques suggestions :

• Les incontournables : carottes, concombre, poivrons de toutes les couleurs, tomates cerises.
• Les petits plus gourmands : radis, chou-fleur, brocolis (blanchis quelques minutes pour plus de douceur), champignons de Paris.
• Les options originales : betterave crue (en fines lamelles), fenouil, endives pour des bouchées légères.

Et bien sûr, tout ça reste adaptable selon la saison et tes goûts.

Des dips maison pour accompagner les légumes

Le secret d’un bon plateau de crudités, ce sont les sauces. Exit la mayo du commerce, place à des recettes simples et savoureuses. En voici 4 qui font toujours l’unanimité :

1. Houmous crémeux

• 1 boite de pois chiches (rincés et égouttés)
• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, cumin (au goût)

Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si besoin, ajoute un peu d’eau pour ajuster la consistance.

2. Tzatziki ultra frais

• 1 yaourt grec
• ½ concombre râpé (bien égoutté)
• 1 gousse d’ail hachée
• Quelques feuilles de menthe ciselées
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre

Mélange tous les ingrédients et laisse reposer au frais une heure avant de servir.

3. Guacamole express

• 2 avocats bien mûrs
• Le jus d’un citron vert
• 1 tomate coupée en petits dés
• ½ oignon rouge haché
• Sel, poivre, piment d’Espelette

Écrase les avocats à la fourchette, ajoute les autres ingrédients et mélange bien.

4. Sauce cocktail maison

• quelques gouttes de Tabasco
• 150g de mayonnaise Effi light
• 3 càs de ketchup
• 1 càc de concentré de tomates
• 1 càc de sauce Worcestershire (facultatif)
• 1 càs de Whisky
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Comment présenter un plateau de crudités pour qu’il fasse envie ?

Un beau plateau donne tout de suite envie de picorer. Voici quelques astuces pour une présentation au top :

• Jouer sur les couleurs : alterne les légumes verts, rouges, oranges et blancs.
• Varier les formes : coupe certains légumes en bâtonnets, d’autres en rondelles, certains en fleurs (avec des emporte-pièces, c’est facile !).
• Utiliser de jolis contenants : des poivrons pour les dips!! Ou a défaut des bols en céramique. Un grand plateau en bois ou une grande assiette pour les légumes.
• Ajouter une touche finale : quelques herbes fraîches (persil, coriandre) ou des graines de sésame pour le croquant.

Peut-on préparer son plateau à l’avance?

Oui, à condition de bien conserver les crudités :

• Coupez-les quelques heures avant et gardez-les au frais dans une boite hermétique avec un papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité.
• Si vous voulez préparer vos dips à l’avance, faites-les le matin pour le soir (ou la veille pour le houmous, qui se bonifie avec le temps !).

Le petit plus : personnaliser selon l’occasion

Ce qui est cool avec le plateau de crudités, c’est qu’on peut l’adapter à différentes occasions :

• Pour un apéro chic : ajoute des olives, des mini-brochettes de mozzarella-tomates-basilic.
• Pour un goûter sain : propose aussi des fruits frais (pommes, raisins) avec une sauce au yaourt et miel.
• Pour les enfants : prépare des petits roulés de concombre au fromage frais et met des pics rigolos.

Préparer un plateau de crudités, c’est simple, sain et toujours une bonne idée. Avec quelques légumes bien choisis, des dips maison et une présentation soignée, on peut vraiment transformer ce classique en une option gourmande qui mettra tout le monde d’accord. Et si vous avez d’autres idées de sauces ou de présentation, partagez-les en commentaire ! 😊

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