Dans le même esprit que mes pâtes « liquidation du frigo », petite impro avec les restes: sauce tomate, poivrons, feta, mozzarella, olives. Résultat? Une pizza végétarienne savoureuse et sans gaspillage.
Ingrédients (pour une pizza)
- 1 pâte à pizza prête à l’emploi
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- quelques olives
- 100g de feta
- 1/2 boule de mozzarella
- origan
- poivre et sel
Pour la sauce tomate:
- 200g de tomates concassées de qualité en bocal
- 1 petite échalote émincée
- 1/2 sucre
- thym
- origan
- poivre et sel
Préparation
- Préparer la sauce tomate: dans un poêlon faire revenir à couvert l’échalote émincée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées avec le 1/2 morceau de sucre et les épices (selon goût): thym, origan, poivre et sel, porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter sur feu moyen une dizaine de minutes. La sauce doit réduire et donc s’épaissir un peu.
- Laver les poivrons et les précuire au micro-ondes: les déposer entiers sur une assiette et faire cuire à puissance maximale une dizaine de minutes. Une fois cuits, nettoyer l’intérieur (retirer le cœur et les membranes blanches. Enlever éventuellement la peau, étape qui peut se faire aussi quand ils sont crus à l’aide d’un éplucheur pour fine peau ). Couper les poivrons en lamelles.
- Préchauffer le four à 200°C (programme pizza pour ma part).
- Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de four en laissant le papier cuisson.
- Étaler la sauce tomate sur la pâte.
- Couper la feta et la mozzarella en dés et les olives en rondelles.
- Garnir la pizza avec les lamelles de poivrons, la feta, mozzarella et les olives.
- Ajouter le thym et l’origan. Saler, poivrer.
- Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage fondu/gratiné.
