Une crème brûlée version salée au bon goût de poisson fumé qui fera sans aucun doute sensation :). Ces petites cassolettes ultra onctueuses :p , faciles à réaliser, présentent super bien à l’apéro ou en entrée.

Ingrédients (pour 8 personnes en entrée ou 16-20 mini cassolettes en apéro)

• 200g de saumon fumé
• 40cl de crème liquide entière
• 10cl de lait
• 6 jaunes d’œufs
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 90°C.
2. Mixer 150g de saumon fumé avec la crème et le lait.
3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et les ajouter à la crème au saumon.
4. Poivrer, saler (attention le saumon fumé est déjà salé!!).
5. Couper les 50g de saumon restant en lanières. Réserver.
6. Verser la crème dans des (mini) cassolettes (ramequins ou autres). Répartir les lanières de saumon dessus et enfourner pour 40 minutes (attention ça dépend du four et de la taille des cassolettes).
7. Sortir du four, laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au moment de servir.