Les nachos irlandais sont préparés avec pommes de terre à la place des chips tortillas. Dans cette recette pour le moins originale, on les a remplacé par des quartiers de patates douces garnies d’un tas d’ingrédients. Du finger food trop trop bon! Et même healthy 🙂
Ingrédients (2-3personnes)
Pour les quartiers de patates douces
- 4 patates douces
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 1/2 càc de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 càc d’ail en poudre
- poivre
- sel
Pour la garniture
- 1/2 poivron coupé en lamelles
- 60g (1/2 cup) de cheddar râpé
- 1 oignon nouveau coupé en rondelles
- Quelques piments Jalapeño en pickles coupés en rondelles (on en trouve en supermarché)
- 1 poignée de tomates cerises coupées en dés
- 1 càs de persil (ou de coriandre, perso je n’aime pas donc je remplace toujours par du persil)
- quelques olives vertes coupées en rondelles
- Salsa dip (de type Doritos, piquante ou non)
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une taque de papier de cuisson.
- Laver les patates douces, garder la peau et les couper en morceaux de taille plus ou moins égales (couper en deux puis en 3, ce qui donne 24 morceaux au total).
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de patates douces avec l’huile d’olive, le paprika, le piment de cayenne et l’ail en poudre. Saler, poivrer légèrement. Mélanger pour bien recouvrir tous les morceaux.
- Placer les morceaux de patates douces sur le papier de cuisson et enfourner pour environ 20 minutes, en les retournant après 10 minutes.
- Une fois cuites et bien fondantes, placer les patates douces dans un plat allant au four. Ajouter par dessus les poivrons et le cheddar râpé. Enfourner à nouveau pour environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Une fois le plat sorti du four, ajouter les oignons, olives, piments jalapeño, dés de tomates et le persil.
- Servir avec la salsa. Tremper les morceaux de patates douces comme des nachos dans la salsa!
