Ce plat est juste une tuerie!! Un mélange étonnant où la patate douce vient ajouter sa petite touche sucrée à la sauce tomate. La mozzarella gratinée et les pignons de pin viennent terminer ce plat végétarien fondant et réconfortant. Mhhhmm, trop bon!
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 3-4 patates douces (en fonction de la taille)
- 1 boule de mozzarella
- 1 boite de passata
- une petite poignée de basilic
- quelques pignons de pin
- parmesan
- 1 poignée d’origan séché
- poivre et sel$
- huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une taque de cuisson de papier sulfurisé.
- Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur la taque de cuisson. Arroser d’un petit filet d’huile d’olive et enfourner jusqu’à ce que les patates douces soient cuites (vérifier avec la pointe d’un couteau si elles sont tendres).
- Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Dans un petit poêlon, ajouter la passata avec l’origan. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert +/- 15 min sur feu moyen. Retirer le couvercle du poêlon quelques minutes avant la fin afin que la sauce épaississe.
- Découper la mozzarella en petites tranches.
- Une fois les patates douces cuites, napper généreusement de sauce tomate, râper un peu de parmesan par dessus et répartir les tranches de mozzarella ainsi que les pignons de pin.
- Enfourner à nouveau, cette fois sur mode grill, pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit grillée.
- Avant de servir, parsemer de basilic frais.
