Je suis une grande fan de pancakes. Il y a des tonnes de versions comme par exemple ma recette de pancakes ricotta-citron, mes pancakes complètes light et sans temps de repos, mes pancakes ZERO,… Parfois ça fait du bien de revenir aux classiques. Alors voici une recette que je fais depuis des années: les pancakes US classiques. Juste un délice avec du sirop d’érable et des fruits.
Ingrédients (pour +/- 10 pancakes)
150g de farine
25g de sucre roux
10g levure chimique
175g de lait d’amandes
25g de beurre doux
1 œuf
Préparation (temps de repos 30 minutes)
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
- Verser le lait dans un bol et le chauffer au micro-ondes pour qu’il soit tiède. Y faire fondre le beurre.
- Battre légèrement l’œuf et le verser sur le mélange d’ingrédients secs. Verser ensuite le lait-beurre. Mélanger le tout au fouet à la main, sans trop insister.
- Laisser reposer la préparation 30 minutes à température ambiante.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
- Verser un peu de pâte (une petite louche) au centre et laisser cuire. Une fois que des petites bulles apparaissent, retourner et faire cuire de l’autre côté.
- Répéter avec le reste de la pâte. Pour les garder bien moelleuses et au chaud, je les empile entre deux assiettes, le temps d’avoir tout cuit.
- Servir chaud avec du sirop d’érable et des fruits ou n’importe quel topping de votre choix!
