Voici une recette toute simple de palmiers qui permet d’obtenir des petits biscuits feuilletés caramélisés rapidement. Parfait pour les goûters de dernières minutes 😉 ou pour emporter.

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 130g de cassonade (sucre brun non raffiné)

Préparation

1. Dérouler les pâtes feuilletées. Laisser la première sur le papier sulfurisé et la saupoudrer de sucre. Couvrir avec la deuxième, appuyer légèrement avec les mains pour que le sucre adhère bien et saupoudrer à nouveau de sucre. Enrouler de chaque côté sur environ 3 cm de largeur et saupoudrer à nouveau de sucre. Continuer jusqu’à ce que les 2 côtés se rejoignent.
2. Pour faciliter la découpe, placer le rouleau (emballé dans le papier sulfurisé) au congélateur, pendant +/- 15 min.
3. Découper en tronçons d’environ 2 cm. Saupoudrer les tranches du reste de sucre. Les placer de façon espacées sur une taque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfourner sur 180°C pendant environ 20-25 minutes (ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés) en les retournant à mi-cuisson. La cuisson va dépendre également de ce que l’on souhaite: des biscuits bien croustillants et fort caramélisés ou pas.