Je suis un grande fan du petit-déjeuner. Et ce pain perdu au yaourt et fruits rouges ne fait que le confirmer!
Le petit déj’ est vraiment mon repas préféré. Il y a tellement de choix! Entre les différentes sortes de pain, yaourts, granolas, fruits, porridges, pancakes, pains perdus,… les possibilités sont infinies. D’ailleurs, quand je rentre dans une boulangerie ou si je vais prendre un brunch ou si j’arrive au buffet du petit-déjeuner à l’hôtel, je ne sais résister à rien.
Une de mes recettes préférée pour le petit-déjeuner est le pain perdu. On peut le garnir de sucre, de caramel, avec des fruits, de la crème chantilly etc. Super gourmand mais pas toujours très light! Pour le rendre un peu plus léger, j’ai garni mon pain perdu de yaourt grec et de fruits rouges. Un délice! On a l’impression de manger un dessert dès le matin. D’ailleurs rien n’empêche de le manger pour le goûter ou le dessert d’ailleurs. J’ai également ajouté un peu de granola à tomber par terre pour la déco.
Pain perdu
A la base le pain perdu est une recette qui permettait de recycler les restes de pain rassis au lieu de les jeter. Pain « perdu », autrement dit qui aurait été jeté.
Les tranches de pain sont trempées dans un mélange d’œufs battus et de lait, puis cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
On garnit ensuite ces tranches de pain selon les goûts, avec du sucre, de la cannelle, des fruits frais, etc. Ou comme ici, avec un coulis de fruits rouges, préparé simplement à base de fruits surgelés.
Une recette économique donc, facile et rapide à préparer. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert. Perso, j’en mange même parfois à la place du repas du soir. Et les enfants adorent forcément!
Yaourt grec
Si vous voulez retrouver de l’onctuosité, je vous conseille d’utiliser du yaourt grec (ou du fromage blanc). Sa texture est bien plus crémeuse que le yaourt classique. Et sa consistance épaisse permet aussi qu’il se tienne mieux.
Pour obtenir cet aspect, le yaourt grec est égoutté afin d’enlever une grande partie de son lactosérum, ce qui lui donne une consistance épaisse et onctueuse, tout en augmentant sa teneur en protéines.
Il est riche en nutriments et est une excellente source de calcium, de protéines et de probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.
Il existe des versions faibles en matières grasses si vous voulez alléger au maximum votre repas.
Pain perdu au yaourt et fruits rouges
Une recette facile et rapide pour un petit-déjeuner ultra gourmand et pourtant léger. Du pain perdu, du yaourt onctueux et l’acidé des fruits rouges.
Ingredients
- 4 tranches de pain rassis
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de beurre
- 140 g de yaourt grec
- 2 càc de sirop d’érable (ou autre sucrant)
- 1 tasse de fruits rouges surgelés
- 1 poignée de granola (facultatif)
Instructions
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1
Dans un plat (bien plat), battre les œufs avec le lait et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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2
Faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen.
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3
Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs et de lait, en s’assurant qu’elles soient bien imbibées des deux côtés. Ne pas laisser tremper trop longtemps pour éviter que le pain ne se désagrège.
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4
Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, ajouter les tranches de pain imbibées dans la poêle. Cuire chaque tranche pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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5
Faire dégeler les fruits rouges au micro-ondes ou dans un petit poêlon avec une cuillère à café de sirop d’érable, jusqu’à obtention d’un coulis.
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6
Dans une autre tasse, mélanger le yaourt avec une cuillère à café de sirop d’érable.
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7
Une fois les tranches de pain perdu dorées, servir sur une assiette et garnir immédiatement de yaourt, fruits rouges et d’un peu de granola pour la déco.
Astuces et Variations
- Utilisez du pain brioché pour une version encore plus gourmande.
- Ajoutez des épices comme la cannelle au mélange oeufs-lait pour une saveur supplémentaire.
- A la place du yaourt vous pouvez utiliser d’autres alternatives crémeuse comme du fromage blanc, du skyr, de la ricotta, du labneh,…
- Varier les fruits selon vos goûts pour autant de plaisir.
