Un moelleux allégé au citron, sans beurre et avec très peu de sucre. Même pas 2SP la part si vous suivez Weigth Watchers. Idéal pour s’octroyer une petite sucrerie en période de régime 🙂
Ingrédients (pour un moule de 20cm idéalement, le mien était un peu plus grand, le moelleux était donc un peu moins épais)
- 80g de farine
- 10g de baking powder
- 3 œufs
- 120g de compote de pommes sans sucre ajouté (mousseline)
- 120g de yaourt nature 0% (ou yaourt grec)
- 30 g de sucre (ou autre sucrant, quantité selon vos goûts, initialement 20g)
- le zeste d’un citron bio
- le jus d’ 1/2 citron
- sucre impalpable (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Couvrir un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le baking powder. Ajouter les œufs, la compote, le yaourt et le sucre. Mélanger.
- Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger.
- Version la préparation dans le moule, et enfourner pour environ 30 minutes. (Attention à la cuisson, le cake doit rester moelleux, vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du cake, il doit ressortir +/- sec mais pas totalement).
- Laisser refroidir sur une grille. Parsemer d’un peu de sucre glace.
