Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou pour n’importe quelle autre occasion on a toujours besoin d’une nouvelle idée de mise en bouche! Alors voici une recette originale, gourmande et qui présente bien: des minis lobster rolls! Faciles à préparer et délicieux ils raviront très certainement vos invités! On adore la sauce aux herbes fraîches et le citron vert qui vient donner du peps à l’ensemble! Perso j’ai remplacé le homard par des écrevisses.

Ces petits pains farcis présentent tellement bien… Alors comment préparer ces minis lobster rolls?

Lobster rolls

Les Lobster Rolls sont originaires de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis et sont devenus des incontournables des apéros chics. Cette spécialité, souvent associée à la côte est américaine, incarne l’essence même de la cuisine maritime raffinée.

À la base de cette recette, on retrouve le homard, délicieusement tendre et au goût subtil. Les lobster rolls consistent en des morceaux de chair de homard soigneusement cuits et assaisonnés, puis délicatement mélangés à une sauce crémeuse et parfumée.

La présentation des lobster rolls est tout aussi importante. Traditionnellement, les morceaux de homard et la sauce sont servis dans un pain brioché légèrement grillé et puis décorés de quelques herbes fraîches.

Des petits pains gourmands avec un équilibre parfait entre le sucré du homard, la richesse de la sauce et la douceur du pain brioché. Idéal pour toute occasion festive.

Que ce soit pour un pique-nique décontracté, une soirée entre amis ou un apéritif festif, les lobster rolls nous transportent vers les côtes pittoresques de la Nouvelle-Angleterre.

Quel pain choisir et comment le préparer?

L’idéal est de choisir des petits pains briochés. Mais il est tout à fait possible de prendre des sandwich mous, des petits pains à hot dog ou comme moi, des petits pains au lait.

Dans le cas de cette recette, étant donné que c’est pour un apéro, j’ai fait des minis lobster rolls. J’ai donc pris des pains au lait, desquels j’ai coupé légèrement les extrémités et que j’ai ensuite coupé en 3. Une fois tous les pains coupés, j’ai tartiné chaque côté de beurre. Il suffit ensuite de faire chauffer une poêle, et faire toaster les petits pains de chaque côté. Une fois qu’ils sont bien dorés, je les dépose sur une assiette le temps qu’il refroidissent.

Pour garnir les petits pains, il suffit de les ouvrir à l’aide d’un couteau mais sans couper jusqu’au bout, pour obtenir comme un portefeuille. On garnit ensuite de la farce aux écrevisses.

La sauce, élément clé

Ce qui fait beaucoup dans cette recette c’est la sauce! A base de mayonnaise avec un mélange d’herbes fraîches et surtout du citron et du zeste de citron vert. C’est frais et gourmand à la fois. Vous pouvez aussi bien utiliser de la vraie mayonnaise que de la « yogonaise » si vous voulez que ce soit moins gras.

Bon ap!