Je suis une grande fan de la cuisine italienne de manière générale. J’adore les pâtes, la tomate, le basilic, la mozzarella et la burrata! La combinaison pâtes-tomates-burrata forme tout simplement un de mes plats favori! Ce plat relativement simple de pâtes est pourtant très savoureux! Avec la crème de la burrata qui coule à travers les pâtes…c’est juste un délice!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de linguine (crues)
- 1 petit oignon émincé (ou 1 échalote)
- 3-4 gousses d’ail en tranches
- 1 filet d’huile d’olive
- 250g de tomates cerises
- (150ml de passata de bonne qualité –> avec ou sans selon que l’on souhaite plus de sauce tomate ou pas)
- 1 petite poignée de pignons de pin
- poivre fraichement moulu
- fleur de sel
- 1 poignée de basilic frais
- Parmesan
Préparation
- Dans une petite casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon (à couvert) jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter l’ail, laisser cuire.
- Ajouter les tomates cerises, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert quelques minutes. Ajouter la passata (si on choisi de faire la recette avec plus de sauce tomate).
- Dans une poêle, faire torréfier (à sec) les pignons de pins. Les ajouter à la préparation aux tomates cerises.
- Dans une grande casserole d’eau faire cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égoutter.
- Servir les linguine, avec la préparation aux tomates cerises, ajouter par dessus quelques feuilles de basilic, la burrata froide, poivrer, saler et râper du parmesan frais sur les pâtes. Servir immédiatement.
Bon ap!
