Voici une recette de houmous de pois chiche version totalement light et crémeux, avec du yaourt grec 0%. Pour ceux qui suivent weight watchers, il est tout simplement à 0 points! Le fait de peler les pois chiche prend du temps mais améliore tellement la texture! Libre à vous de le faire ou non… On ajoute aussi ce qu’on veut comme épice ou autre légume. A servir avec du pain, des crudités,…
Ingrédients
- 1 bocal de pois chiche (240g)
- 30g de yaourt grec 0% (Fage pour ma part est le meilleur)
- 2-3 càc de jus de citron frais
- ail en poudre
- sel
- poivre noir
- paprika en poudre
- cumin en poudre
- zaatar (mélange d’épices)
- eau très froide
Préparation
- A l’aide d’une passoire, rincer les pois chiche sous l’eau froide. Les déposer sur une double feuille de papier essuie-tout. Avec une autre double feuille de papier essuie-tout, les essuyer également sur le dessus. Laisser sécher quelques minutes. (Ce sera ainsi plus facile de les peler. Il n’est pas obligatoire de les peler mais la texture en sera vraiment meilleure.). Enlever la peau de chaque pois chiche!!
- Verser la moitié des pois chiche dans le bol d’un robot, mixer tout en ajoutant une grosse cuillère à soupe d’eau bien froide. Ajouter ensuite le reste des pois chiche.
- Ajouter le yaourt grec, le jus de citron et les épices. Goûter et rectifier avec ce que vous préférez (plus de citron, plus de parika,…)
- Garnir d’un trait de paprika ou de zaatar. Réserver un peu au frais avant de servir.
