Un idée de lunch sympa 🙂 facile et super rapide! Un mélange de tomate-mozza et de toast à l’œuf. C’est beau (ok ce n’es pas ma meilleure photo mais la recette se fait tellement en mode « express » que ma photo aussi 😉 je n’ai d’ailleurs pas eu le temps de faire une photo à la sortie du four: aussi tôt cuit aussitôt englouti 😉 ), c’est bon et c’est sain!
Perso je l’ai fait au four mais ça peut également se faire à la poêle et la garniture peut aussi être adaptée (pourquoi pas avec de la feta, des poivrons…).
Ingrédients (pour 4 toasts)
- 4 tranches de pain
- 4 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- une belle poignée de tomates cerises
- quelques feuilles de basilic
- poivre et sel
- thym
- un filet d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pré-toaster légèrement les tranches de pain (car l’œuf cuit plus vite que le pain)
- Nettoyer et couper les tomates cerises en deux.
- Couper la mozzarella en morceaux.
- Sur une taque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer les 4 tranches de pain et y faire un trou au milieu (à l’aide d’un verre ou autre). Casser 1 œuf dans chaque trou. Décorer de tomates cerises et de mozzarella. Poivrer, saler. Garnir de feuilles de basilic et d’un peu de thym. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et la mozzarella coulante.
