Rien d’original…mais les classiques ça plait toujours! Rien de plus facile que cette recette de crêpes légères au lait d’amande. On ne pense pas toujours à remplacer le lait de vache par des alternatives végétales…pourtant ça fonctionne très bien et ça permet de diminuer un peu sa consommation (même si pour ma part je ne consomme pour ainsi dire jamais de lait…). Je n’ajoute pas de sucre à la préparation (mis à part le petit sachet de sucre vanillé), puisque je garnis tout de même mes crêpes de sucre ou autre produit sucré. J’utilise une poêle antiadhésive pour utiliser le moins de beurre possible lors de la cuisson (et je n’ajoute pas de beurre entre la cuisson de chaque crêpe).
Ingrédients (pour 15-20 crêpes)
- 250g de farine
- 50g de farine fermentante (facultatif)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé (ou uniquement de la vanille pour une version sans sucre)
- 2 càs d’huile (Isio 4 pour moi)
- 500ml de lait d’amande non sucré
Préparation
- Dans un saladier, tamiser les 2 farines. Faire un puits au centre et y casser les œufs. Ajouter le sucre vanillé et l’huile. Mélanger. Verser progressivement le lait d’amande sans cesser de mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée et bien chaude.
- Servir et garnir selon vos goûts (cassonade, confiture, sucre+ jus de citron, pâte à tartiner,…).
