Régulièrement je fais des courgettes au four, toujours selon la même « recette ». Que ce soit, comme sur la photo ci-dessous, pour en faire une salade estivale (accompagnées de fromage, tomates séchées, olives…) ou avant de les mettre dans des plats gratinés tels que mes lasagnes aux légumes ou d’autres gratins parce que je préfère qu’elles soient précuites, surtout quand j’utilise des feuilles de lasagne fraîches sans précuisson.
Ingrédients
- courgettes (les petites elles ont moins de pépins et moins filandreuses)
- huile d’olive
- poivre du moulin
- fleur de sel
- thym
- pignons de pin
Préparation
- Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur à la mandoline en tranches d’environ 0,5cm (à défaut de mandoline, couper avec un grand couteau).
- Recouvrir les taques d’un four de papier sulfurisé. Y déposer les tranches de courgettes côte à côte.
- Verser un peu d’huile d’olive dans un bol. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les courgettes d’huile (je ne le fais qu’un d’un côté et ça suffit). Poivrer, saler, parsemer le thym. Ajouter une poignée de pignons de pin.
- Enfourner sur 180°C (chaleur tournante sur mon four) jusqu’à ce que les courgettes soient cuites (attention ça va assez vite).
- Laisser refroidir et servir en salade ou réserver pour dans un gratin/lasagne.
