Des petits roulés à la cannelle (cinnamon rolls ou kanelbullar), de parfaites petites brioches pour un brunch gourmand ou pour le goûter. J’en raffole 🙂 .

Ingrédients (pour une dizaine de rolls)

Pour la pâte

• 12cl de lait
• 40g de beurre
• 225g de farine
• 50g de sucre
• une pincée de sel
• 4g de levure sèche instantanée (Bruggeman pour ma part)
• 1 œuf pour la dorure

Pour la garniture

• 30g de cassonade
• 40g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1,5 càc de cannelle

Préparation

1. Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes (à faible puissance).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure (si vous utilisez de la levure qui n’est pas instantanée, il faut d’abord la délayer 10 min dans le lait tiède). Ajouter le beurre fondu et le lait tiède par dessus. Mélanger correctement.
4. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte la moins collante possible (si nécessaire ajouter un peu de farine).
5. Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante et recouverte d’un linge (ou dans le four à 50°C ou dans le robot fermé si vous pétrissez la pâte au robot).
6. Préparer la garniture: mélanger l’ensemble des ingrédients de façon homogène.
7. Une fois la pâte reposée, l’étaler de façon à obtenir un rectangle d’environ 1/2cm d’épaisseur.
8. Répartir la garniture sur toute la pâte et la rouler pour obtenir un rouleau.
9. Découper des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. Laisser à nouveau reposer environ une heure.
11. Faire cuire les rolls dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 à 15 minutes (attention ils doivent rester bien moelleux!)

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