Si vous recherchez une recette saine et délicieuse, celle-ci est parfaite! Quand je suis retombée sur une recette de chou-fleur rôti entier au four, j’ai eu trop envie d’en manger un. J’ai donc acheté un chou-fleur et me suis préparé ce petit délice! Résultat: un chou-fleur super fondant et plein de saveurs grâce aux épices utilisées. Je l’ai accompagné d’une petite sauce au yaourt qui rafraîchit et se marie à merveille avec.

Dans cette recette, le chou-fleur devient la pièce principale, comme un gros rôti que l’on dépose au milieu de la table, mais version végé, tout ce que j’adore. On peut l’accompagner de pommes de terre et d’un œuf, par exemple, pour un repas complet.

Cuisson du chou-fleur entier au four

La cuisson au four d’un chou-fleur entier est une méthode délicieuse et super simple pour préparer ce légume mais elle prend du temps! Soyez-en averti 🙂 .

Pour rôtir un chou-fleur entier au four il suffira de:

• déposer le chou-fleur dans un plat allant au four.
• le badigeonner d’un mélange d’huile et d’épices de votre choix (curry, curcuma, paprika, muscade, cannelle,…).
• l’enfourner à 200°C, recouvert d’un couvercle (c’est mieux) ou d’un papier alu, pendant au moins 1h-1h30 jusqu’à ce qu’il soit bien tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
• A la sortie du four, laisser reposer le chou-fleur pendant quelques minutes.
• Garnir d’herbes fraîches hachées si on le souhaite (persil, ciboulette,…)
• Couper le chou-fleur en tranches ou en quartiers et de le servir chaud en accompagnement ou en plat principal.

N’hésitez pas à piquer le chou-fleur au centre avec la pointe d’un couteau pour voir s’il est bien cuit. Perso, j’ai passé le mode de cuisson du four de chaleur tournante vers « cuisson vapeur » et j’ai coupé le chou en deux, car malgré mon four qui cuit relativement vite, cela prenait pas mal de temps à cuire.

En soit, la préparation est méga simple mais il faut juste prévoir le temps de cuisson. Vu que c’est au four cela vous permet de faire autre chose en attendant 🙂

Conseil: précuire le chou-fleur à la vapeur environ 10 min avant de le passer au four. Vous réduirez le temps de cuisson!

Le chou-fleur et ses bienfaits

Le chou-fleur est un légume polyvalent puisqu’on peut le préparer aussi bien cru que cuit mais aussi grillé, transformé en semoule ou en purée. Ce légume est naturellement faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent un mode de vie sain. Il est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en divers minéraux tels que le potassium et le magnésium. Il est aussi une excellente source de fibres alimentaires. Bref, il a tout bon et il serait dommage de s’en priver puisque son prix est abordable.

D’autres idées de recettes à base de chou-fleur

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• Curry de chou-fleur et mangue
• Gratin de pâtes au chou-fleur et chou romnesco, sauce curry
• Soupe de chou-fleur
• Pizzettes de chou-fleur tomate-mozzarella

Bon ap’!

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