Il y a quelques temps on m’a offert un pot de confiture de châtaignes. Je connaissais mais ne savais pas trop comment l’utiliser… Je me suis donc mise à chercher sur internet et je suis tombée sur une super recette de cake châtaigne-poires, parfait pour l’automne! Le résultat est DÉLICIEUX. Un cake ultra moelleux! (Perso, je mettrais un peu moins de sucre, la confiture de châtaignes étant déjà assez sucrée).
Ingrédients
- 140 g de beurre
- 4 œufs
- 130 g de sucre (ou un peu moins)
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure (g de baking powder pour ma part)
- 125 g de confiture de châtaignes
- 2 poires
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la confiture de châtaignes, puis le beurre fondu. Mélanger correctement.
- Ajouter ensuite la farine (tamisée pour éviter les grumeaux), le baking powder (ou levure) et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Monter les blancs en neige (au robot pour ma part). Les incorporer délicatement à la préparation à la châtaigne.
- Éplucher les poires et les couper en dés. Les ajouter à la préparation, mélanger.
- Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 à 40 minutes (attention!! il est très important que le cake reste ultra moelleux, il ne faut donc pas le cuire de trop. Vérifier avec la pointe d’un couteau, si elle ressort plus ou moins sèche c’est bon, ne pas attendre qu’elle ressorte complètement sèche).
