J’avais trouvé la recette parfaite de banana bread avec cette recette de banana bread au cream cheese. J’ai donc repris la même base en retirant le cream cheese mais en ajoutant des pépites de chocolat! Et c’est juste délicieux! Ce cake est super moelleux et n’a pas un goût trop prononcé de banane. Le combo parfait 🙂

Pour les autres recettes de banana bread c’est par ici!

Ingrédients

• 1 œuf
•  150g de cassonade (ou 100g de cassonade et 50g de sucre )
• 60 ml d’huile végétale
• 70g de yaourt grec 0% (Fage pour ma part, pour sa fermeté)
• 2 càc d’extrait de vanille
• 2 grandes bananes bien mûres
• 125g de farine
• 1 càc de baking powder
• 1 pincée de sel (optionnel)
• pépites de chocolat noir (Callebaut, quantité selon goûts)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, ajouter les œufs, la cassonade, l’huile, le yaourt grec et mélanger au batteur électrique (ou au fouet).
3. Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter à la préparation ci-dessus et mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée (pour éviter les grumeaux), le baking powder, le sel et mélanger correctement.
5. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.
6. Verser la préparation dans le moule à cake (tasser un peu en tapant le moule sur le plan de travail).
7. Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus du cake soit doré. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (attention le cake doit rester moelleux, la pointe du couteau doit ressortir +/- sèche mais pas totalement).
8. Laisser refroidir totalement sur une grille avant de servir.