Et voici à nouveau une recette très simple à préparer pour un lunch sain et super gourmand. Un lunch bowl méditerranéen complet et vegan. Avec de la semoule, des pois chiches, des tomates cerises, des artichauts, de la salade, quelques tomates confites et du houmous. Une chouette combinaison d’ingrédients frais et colorés.
Je sais qu’il est essentiel pour beaucoup d’entre vous de trouver des repas rapides à préparer sans pour autant sacrifier la qualité et la saveur. Et c’est tout à fait mon cas aussi! Mon lunch bowl méditerranéen répond parfaitement à ce besoin. Une recette qui se prépare en un clin d’œil et qui offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée.
Lunch bowl méditerranéen
Une recette gourmande pour un lunch sain et équilibré. Facile et rapide à préparer.
Ingredients
- 50 g de semoule de blé
- 50 g de pois chiche
- 1 grosse poignée de salade (de jeunes pousses ou autre selon vos goûts)
- 5 tomates cerises
- 3 tomates confites
- 3 coeurs d’artichauts
- 1 càs de houmous
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càc de vinaigre balsamique
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de za’atar (mélange d’épices libanais)
Instructions
-
1
Faire cuire la semoule de blé selon les instructions du sachet. (Personnellement, je fais bouillir un fond d’eau au micro-ondes, je verse la semoule dedans, verse rapidement l’excédent d’eau dans l’évier et recouvre aussitôt le plat d’une assiette. Je laisse alors gonfler la semoule. Après quelques minutes, il suffit de l’égrainer et de la saler.) Laisser refroidir.
-
2
Laver les crudités. Couper les tomates cerises en deux. Égoutter les pois chiches et les coeurs d’artichauts. Couper les artichauts en quartiers.
-
3
Dans un saladier, déposer la salade. Ajouter par-dessus, les tomates cerises, les artichauts, les pois chiches, les tomates confites, la cuillère d’houmous. Verser un filet d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre balsamique. Saupoudrer de za’atar.
Un lunch sain et équilibré
Ce lunch bowl méditerranéen est non seulement délicieux, mais il est également une option saine et équilibrée.
Les pois chiches et le houmous apportent des protéines végétales de qualité, tandis que les légumes frais offrent une abondance de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui favorise la digestion. De plus, cette recette est pauvre en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix idéal si vous faites régime, si vous souhaitez maintenir un poids santé ou adopter une alimentation équilibrée.
J’adore ce genre de recette qui me permet de me régaler tout en prenant soin de ma santé.
Des idées pour adapter la recette selon vos préférences
Ce lunch bowl peut facilement être adapté selon vos préférences et besoins alimentaires.
- Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa ou du riz complet.
- Si vous préférez un repas encore plus riche en protéines, ajoutez des des dés de tofu mariné.
- Pour une touche encore plus méditerranéenne, intégrez des olives noires et des morceaux de fromage feta.
- Vous pouvez également varier les légumes en fonction de la saison et de vos goûts : essayez d’ajouter des poivrons rouges rôtis, des concombres croquants ou des radis tranchés.
- Pour ceux qui aiment un peu de piquant, un soupçon de sauce harissa ou quelques flocons de piment feront l’affaire.
Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ce bowl selon vos envies !
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