Après mon tiramisu au citron, je teste une autre version fruitée: un tiramisu printanier avec de bonnes fraises (de Wépion). C’est frais et super gourmand! On allège sans diminuer le goût en faisant moitié mascarpone moitié yaourt grec 0% ;). De plus c’est un dessert idéal pour les enfants et les femmes enceintes: pas d’alcool et pas d’œuf cru! Un vrai délice que à préparer à l’avance.

Ingrédients (pour environ 6 personnes)

• 500g de fraises de qualité (de Wépion)
• 50g de sucre glace
• 250g de yaourt grec 0% (Fage)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300ml de jus de pommes (pressé sans sucre ajoutés)
• 250g de mascarpone
• 200g de biscuits cuillères (aux œufs)

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec le mascarpone, le sucre vanillé et 30g de sucre glace. Réserver.
2. Laver et équeuter les fraises. Couper 300g de celles-ci en 4, réserver.
3. Dans un récipient (ou blender), mixer en purée 200g de fraises avec les 20g de sucre glace restants.
4. Préparer le plat dans lequel vous allez dresser le tiramisu.
5. Dans un autre plat (bien plat 🙂 ), verser le jus de pomme et y faire imbiber la moitié des biscuits cuillères (attention de ne pas les laisser trop longtemps sous peine qu’ils se décomposent). Déposer les biscuits imbibés dans le fond du plat à tiramisu.
6. Recouvrir ensuite de la moitié de la préparation au mascarpone.
7. Verser par dessus les fraises mixées.
8. Faire imbiber le reste des biscuits cuillères dans le jus de pomme et commencer la deuxième couche.
9. Recouvrir du reste de la crème au mascarpone.
10. Terminer par les fraises coupées en morceaux.
11. Couvrir le plat de film alimentaire et laisser reposer au moins 2 heures au frigo (si vous avez moins de temps vous pouvez toujours le mettre au congélateur).
12. Parsemer d’un peu de sucre glace avant de servir.